Готуємо швидко та легко з Яніною Погореловою

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне – 250 г

Суха дріжджі – 5 г

Цукор – 1 ч. л.

Сіль – 0,5 ч. л.

Вода тепла – 150 мл

Оливкова олія – 2 ст. л.

Для білого соусу:

Сметана або вершки (20%) – 150 мл

Часник – 1 зубчик

Твердий сир (наприклад, Пармезан) – 30 г

Сіль та чорний перець – за смаком

Для начинки:

Анчоуси (консервовані) – 8–10 шт.

Сир Моцарела – 150 г

Оливки або каперси – 10–15 шт.

Свіжий базилік або рукола – для прикраси

Приготування:

1. Приготування тіста:

1. У теплому воді розчиніть дріжджі та цукор. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

2. У миску просійте борошно, додайте сіль, зробіть заглиблення і влийте дріжджову суміш та оливкову олію.

3. Замісіть м'яке та еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося вдвічі.

2. Білий соус:

1. Натріть сир на дрібній тертці.

2. У невеликій мисці змішайте сметану або вершки з подрібненим часником і тертим сиром. Додайте сіль та перець за смаком.

3. Збірка піци:

1. Розігрійте духовку до 220°C.

2. Розкачайте тісто в тонкий круг або прямокутник і викладіть його на деко, застелене пергаментом.

3. Змастіть основу білим соусом.

4. Рівномірно розкладіть шматочки анчоусів, оливки (або каперси) і натерту Моцарелу.

5. Випікайте піцу 10–12 хвилин, доки краї стануть золотистими, а сир – повністю розплавиться.

4. Прикраса:

Після випікання прикрасьте піцу листочками свіжого базиліку або руколи.