До стрункості за 180 днів

Ранок почався за відпрацьованим графіком: прогулянка з Герою, ритуал миття лап та годування «зграї». Снідали разом із чоловіком. Довелося ввімкнути режим суворої матусі, щоб простежити за прийомом ліків — ох уже ці чоловіки, за ними потрібне око та око, як за малими дітьми!

Щойно «пацієнт» був нагодований і пролікований, ми зі старшою донькою вирушили на базар. План був серйозний. Насамперед — перука. Весна наступає на п'яти, скоро шапки та капюшони відправляться у шафу, а мій нинішній вигляд мене зовсім не радує. Знайшли те, що треба — тепер я у всеозброєнні й готова зустрічати сонце.

Далі почався справжній марафон. Донька шукала джинси зі стразами, а я зовсім випадково натрапила на сусідку по під'їзду. Знала, що вона працює на ринку, але в подробиці ніколи не вдавалася — не люблю розпитувати, якщо людина сама не горить бажанням розповідати. У підсумку саме в неї я знайшла «ту саму» весняну курточку: і красиву, і зручну. А потім почався справжній показ мод для доньки. То таз не пролазить, то штанини як вітрила, то довжина до Китаю... Але терпіння перемогло — ідеальні джинси були знайдені!

На зворотному шляху вирішили зазирнути до брата чоловіка. Донька зателефонувала дядькові, і тут стався конфуз. На її запитання «а можна ми заїдемо?» у слухавці повисла така пауза, що її можна було різати ножем. І невпевнене: «А... хто це?..». Я не витримала, втрутилася в розмову: «Ну здрастуйте! Племінницю рідну не впізнаєш? Зовсім від рук відбився!». Сміху було на весь ринок. У результаті посиділи в гостях душевно, обмінялися новинами й роз’їхалися.

Додому я повернулася втомлена, але задоволена собою. Поки молодша донька та чоловік чекали на вечерю, я розгорнула на кухні мінізавод. Смажачи начинку, встигла перекусити болгарським перцем (вітаміни!). У підсумку спекла два різних пироги: родині — класику на борошні, а собі — наш, системний.

Пиріг заливний із капустою та м'ясом

РЕЦЕПТ: Тісто (база на один шар):

Яйця: 2 шт.

Білки: 60 г

Йогурт (1,6%): 140 г

Висівки: 3 ст. л.

Глютен: 1 ст. л.

Ізолят: 15 г (додавати в останню чергу, даючи набухнути)

Розпушувач: 1 ч. л.

Сіль: дрібка.

Начинка (моя порція):

Курка (суміш стегон та грудки): 120 г (попередньо підсмажених)

Капуста: за смаком (підсмажити)

Можна додати цибулю з морквою, припущені на сковорідці під кришкою.

«Двошаровий маневр»:

Перший ешелон: Замішуємо першу порцію тіста і даємо їй «відпочити» 10 хвилин. Виливає мо у змащену металеву форму (у мене класична «хлібна»).

Друга хвиля: Поки перший шар освоюється у формі, замішуємо другу порцію тіста. За ті 10 хвилин, поки вона набухає, рівним шаром викладаємо начинку (курку з капустою) поверх першого шару тіста.

Фінал: Заливаємо все другим шаром тіста, розрівнюємо і відправляємо в духовку.

Режим: 180°C на 20–25 хвилин. Перевіряємо готовність, вимикаємо і залишаємо холонути прямо в духовці — так пиріг «дійде» до ідеалу.

Підсумок: Весь пиріг розрахований на 3 дні. Але попереджаю: він настільки ситний, що я ледь подужала половину своєї денної порції!