Зміст
  • I ч. Вступ. 1. Про уху (з історії). Інструкції приготування страв...
  • 2. Кулінарні рецепти
  • 3. Рецепти від Наталії Гричанової та Анатолія Вороніна
  • 4. Рибні рецепти та байки
  • 5. Байки зі скарбнички авторів
  • ІІ ч: Риба та рибальські замальовки від Е. Рибака та А. Гончара. 1. День народження. День Рибалки. Поема
  • 2. Блюда з риби
  • 3. Минь. Зимня рибалка - рецепт приготування.
  • 4. Вугор. Літня рибалка - рецепт приготування.
  • 5. Таймень. Лосось
  • 6. Жерех чи біли́зна.
  • 7. Харіус
  • 8. Стерлядь. Товстолобик (товстолоб).
  • 9. Білий амур. Форель.
  • 10. Корюшка. Йорж.
  • 11. Лящ.
  • 12. В'язь (язь). Лин. Уклейка (уклея, верховодка).
  • 13. Сазан. Головень
  • 14. Туга
  • 15. Забайкалля. (Відрядження).
  • 16. Весна - така красна
  • III ч. Рецепти Е. Рибака й А. Гончара: 1. Давній, пісний, подільський борщ з сушеними карасями, грибами, суп по-франц-ки й...
  • 2. Цікаві страви для пари чи просто для сім'ї. Зелені голубці й...
  • 3. Рагу з баранини. Баранина в сметані.
  • 4. Буженина. Кенігсберзькі клопси. Салат із язика з грибами, і “Кардинал”. Бутерброд швидкий, гарячий і А - ля — реіне..
  • 5. Плов простий, й вегетаріанський. Блюда з птиці.
  • 6. Цікаві страви столу литовців. Цепелінай (Сepelinai) та інші
  • 7 ч. Котлети з картоплі, і з чорнослив, цвітн. капусти, помідори з грибами (по-франц.). Рікота..
  • 8 ч. Млинці звичайні. Оладки на сметані й з сиру
  • 9 ч. Соуси чи підливи бешамель, із родзинок, вершків, малини та з рому.
  • 10. Пудинги: шоколадний, кавовий, з сухарів.
  • 14. Туга

    14. Туга

    Уже й ніч заплуталася в мерехтіннях

    Зелених відблисків, що за горизонт

    Бігли, як далекий чудовий фронт,

    І тиша тонула у вигуках, белькотіннях

    Нічних бродяг. Позіхаючою тугою

    Мої почуття наповнювалися золою,

    А думки стекли за далекий край,

    За день, за небосхил, що тікає у рай.

    І мариться мені іменинний коровай

    Я розкриваю парасольку, що не розкривається,

    Чи йду під кульку в козубень, що прикріпляється,

    Сховатись від себе і від мистецтва,

    Від уявного чи здобутого шляхетства

    Де ще ледь-ледь тліють мої почуття,

    Чи буде пуття, тепер, в часи мого життя.

    Уже й ніч дивилася короткозоро,

    На схід, що розбухає від заграви, бездуха,

    І на ледь заснулу пелюстку бадьоро,

    Із солодкої дрімоти накотила мені мука.

    Усе задихало, мені чудився світанок,

    І вітер, граючись, піддував сукні панянок.

    Шепотілися птахи, кутаючись у тумані,

    А котяра мурчав, лежачи на дивані,

    Розплющивши очі, дивився: що за маячня,

    Застигнувши, заціпенівши з непорозуміння.

    Куди я біжу ґвалтуючи себе?

    Навіщо мені риба? Я й сам не знаю.

    Я часом не розумію сам себе,

    Але я вдячно літо-то приймаю,

    Простір озер і заводі люблячи,

    Орієнтири в непогоду гу́блячи.

    Навіщо це мені? Неспромога проміняти

    Красу лісів на тугу міста таку,

    А в жовтні я дивлюсь на осоку,

    Прощаючись із рибою, як милих прощати.

    Потім Зима мені нерви снігом рве,

    Пишу вірші, і буду за квітнем сумувати,

    А Зима вікна аквареллю малює-веде,

    Ну, а Хуртовина: про заводі співає,

    Як мороз їх кригою застеляє, те що має...

    ***

    Як у царство мертвих опускаюся у твань,

    І потойбічне світло обтікає,

    Я не дихаю, а живу лише наполовину, глянь

    Немає нічого і нікого тут немає.

    Вода стікає під костюм тобі струмками,

    Дзвенить у вухах сталева глибина,

    Немає ні сома на ямі, ні демона з рогами,

    Пора нагору піднятися, старина.

    Промінь ліхтаря вихоплює тіні,

    Трухлявий стовбур, йде десь в темноту,

    Уже тремтить від слабкості в коліні,

    Переступивши Рубікону згубну частоту.

    Сповільнено рух, пора нагору,

    Каламуть піднялася схожа на тлін, (не сон),

    Вона зупинила чужу навалу,

    Мене на мить, захоплюючи у свій полон.

    Нагору піднятися! Б'ють об товщу ласти.

    Важкий хрип, ледь стримавши в грудях,

    Іду нагору, вогонь блимає червонястий,

    Але світло вже маячить попереду в падях.

    Іду нагору, без видиху, подиху, ще тьмя́но

    Стукає у скронях кров, що густішає,

    Мені щось нудно, і боляче. Це ж погано.

    Але віддихаюся і влізу у воду знову, як є.

    ***

    Мені вночі сняться окуні та щуки,

    Соми, як тіні розрізають плесо,

    І рибалки його натруджені руки,

    І від роси іскристий сінокіс, не пе́со.

    Бджола, дзижчачи, літає над квітами,

    Листя осики, немов тремтяче срібло.

    Бреде пастух за огрядними стадами

    Підсунувши батіг під верхнє ребро.

    Туман над річкою кружляє і тягне

    Прохолодою на круті береги,

    Не скоро сонце за урему гляне, (урема: дрібний чагарник, молодий ліс)

    І заіскряться зелені куги. (куга: із родини осокових, по берегах, як очерет)

    ***

    Рано вранці мороз інеєм обсипав горобини,

    Й на товстих гілках клена є морозні сивини,

    І забіги річку взяли в льодове кільце,

    Крізь лід на нас глянуло Зими лихе лице,

    У підводному світі тихо, неспішно життя йде,

    Уже не крутить воду шалений вир ніде,

    Вже не хлюпає риба і в заводях ріки

    Її вже не ловлять наші сусіди-рибаки.

    Листя в лісах пожухло, з гілок попадало,

    Комар на вухо не дзижчить. З полів, бувало,

    Не чується ні звуку, все завмерло, пішло,

    Пастух корів вже не жене через село.

    Усе обмерло, заснуло (всі в природі сплять),

    Вдихаю повітря свіже: - Яка благодать!

    ***

    У кишенях перекатів листя клена.

    Сидить на старій липі сіра ворона

    І горлопанить, що трава зелена,

    Що Бабиному літу вже гріш ціна,

    А біля перекату ми вдвох стоїмо.

    Природу в'янення ми споглядаємо,

    Та зелень барвінка в косах маємо,

    Але згубність і тління заперечуємо,

    (Все повернеться на круги своя).

    Прозора, ледь зрима плине струя,

    Грає з рибкою, крутить так і так,

    А ось піскар — він вітряний дивак,

    Змахне хвостом, відкотиться, пристане

    До трухлявого, затопленого пня

    І знову в струмінь, гратися з ним стане,

    Цього погожого сонячного ж дня...

    А я тебе до обриву поманю

    І покажу річки швидкої красу,

    Річкової трави зелену косу,

    Блиск уклейки сріблястої: ню,

    І мілини блискучої, смугу,

    Де ти й забудеш свою тугу.

    Я покажу, що знаю. Побачиш ти

    Простір вселенський у відблисках води,

    І з тієї небесно-синьої чистоти,

    Як з купелі окриленої вийдеш ти.

    Я на руках тебе, на край нашого всесвіту

    Готовий нести крізь дощ, морози, імлу

    І краса залишиться нетлінною з чароцвіту,

    Й може бути що Амур ще має стрілу...

    ***

    Ніч. Тиша. Ватра тріщить під вухом,

    Чай на підставці 'заводячись' шумить

    І як сонна розгублена весною муха,

    Лоскоче вітер і щось гомонить,

    І затихає, думаючи над словом,

    Потім назад шепоче на щоці убік.

    Річка-струмок дзюрчить неподалік,

    Я посміхаюся. Небо, обравши дахом,

    Я ні на годину про те не пошкодував,

    Уже схід тривожно зачервонів, грав

    І вітер стих, ні булькання, ні плескоту,

    На донках не натягнута струною волосінь,

    У дугу зігнулася, нікого ніде, не до греба,

    І лише кола розходяться у воді - риби, тінь

    Від метеликів, що падають сюди з неба.

    З навислих темно-бурих хмар блимає

    Ллється на землю відбите світло,

    Проміння, сяйво. Усе закві́тло.

    Але, ні клювання, ні руху немає,

    Усе завмерло в бездонній глибині,

    Усе померло в безкрайній тишині,

    І лише багаття розмірено тріщить,

    Паморока під вітром тихо верещить...

    Щоб вподобати цю частину, необхідно зареєструватись на сайті або увійти, якщо ви вже зареєстровані.

    Вподобати!
    Щоб залишити коментар, необхідно зареєструватись на сайті або увійти, якщо ви вже зареєстровані.