2. Блюда з риби
2. Блюда з риби у віршах.
Судак по-польськи.
Судак — це велика хижа риба з ряду окунеподібних зеленувато-сірого кольору, з темними смугами на боках та світлим черевцем, що живе в прісній та й морській воді.
Відваримо судака у воді солоній,
(коріння і приправи, не забувши).
Та дотримуйтесь всіх гармо́ній:
смачні аромати від страви почувши.
На блюдо викладемо і маслом розтопленим,
З усім старанням судак: обливайте,
Щоби він був добре дійсно скро́пленим.
Змішаємо з яйцями рубаними (крутими).
Ось і готово, подаємо на стіл для смакування .
А гарнірують стравами простими -
Картоплею - наприклад... і за стіл без прохання .
Котлети з риби
Не просто готувати котлети з риби,
Рецептів дві дюжини — є що вибирать,
Мабуть, що простіше ми вибрати могли б,
(На жаль, що складніше ми взяли вп'ять.)
Отже, значить, рибу почистимо і кості
З риби дістанемо, і зробимо з філе фарш
(бо сьогодні до обіду завітають гості)
Нехай стравами стіл наповнюється наш.
Розмоклу булку ми до цього фаршу додамо
І спецій трохи, і олії чуть - чуть
Підсмаженою цибулею трохи приправимо
І зліпимо котлети. Вільно зітхнуть
Нам не час. У сухарях обваляємо
І на пісній олії ми смажимо. Ура!
Й з перемогою самі себе вітаємо,
Нам на стіл котлети подавати пора.
Салат із лососини
Лосося візьмемо і відваримо неспішно.
Як охолоне, поріжемо його на шматки,
Сіль, олію й оцет приправимо. Звичайно
Готувати його було б краще біля ріки...,
Але чи багато хто з нас добували лосося?
Та щоби вам все з цим блюдом удалося
Зазвичай за рибою йдемо в магазин
І ми не збрешемо, якщо хтось нас запитає:
- Де рибку зловили? - Знайомий один...
Й далі той хай ум свій включає і це уявляє.
А втім, знову не про те я говорю: жу-жу,
Лосося ми гіркою на блюдо кладемо самі
І каперсів дрібку-то покладемо. Тужу
Інколи за риболовлею я вдень і вночі.
Звідти й лізуть мої відступи, молитви
І у вірші риму я ніяк підібрати не можу.
Від них ви втомилися? Лишіть сумніви,
Салат приготувати я вам допоможу.
Залишилося всього-то порізати яєчка,
Зварені круто, й салат-лутук, не пе́псі-ко́ло.
Ну, ось і готово, закриємо лапки с краєчка,
Все в житті завжди замикається в коло.
До салату підходить вишуканий соус,
Який так дивно звуть — вінегрет...
Беріть на озброєння: мотайте на вус,
Смакуйте його гуртом чи тет-а-тет.
Соус вінегрет
Хорошої гірчиці 2 ложки візьміть
І оцтом та з олією її розведіть.
Додайте трохи солі, перцю і цибулі
Та каперсів крихту. Й борошно наразі
Ледь не забув: корнішони, петрушка,
Трохи естрагону, кропу восьмушка
4 жовтки розкришивши, й додавайте
Усе - страва готова - гостям виставляйте.
Щоб вподобати цю частину, необхідно зареєструватись на сайті або увійти, якщо ви вже зареєстровані.
Вподобати!