Кулінарна книга: Це смачна краса від Еміра Рибака та інших...

7 ч. Котлети картопляні

Картоплю у водиці солоній відварити,

протерти крізь сито або розтовкти,

трохи борошна додати... Обваляти

у сухарях товчених котлети, як мати.

До рум'яної скоринки, смажити

(а хоча під чарку можна й ікорки).

А страву під соус із грибів подавати,

мій рецепт наяву готовий й ви

можете самі по ньому готовити.

Картопляні котлети з чорносливом

Спочатку картоплю гарячу розминаємо

і олію додайте, і солі, та й борошну,

усе це змішайте. (Секретів не ховаємо,

Виникнуть питання, я вам допоможу).

Отже — чорнослив в окропі замочіть.

З картопляної маси, (спершу розкачати)

наріжте кружечки й котлети зліпіть

у всередину чорнослив поклавши. Обваляти

у борошні й обсмажити. Як тільки рум'яний

вид кірки котлети появиться у вас

і запах піде ароматний та ще й п'янкий),

так значить готово вже то як раз.

500 г відвареної картоплі, 200 г чорносливу без кісточок,

2-3 столові ложки борошна, 4 ст. ложки рослинної олії,

сіль (собі) до смаку.

Котлети з цвітної капусти.

У солоній воді відваріть капусти -

це звичайно ж не лангу́сти.

І протерши крізь сито, решето

Змішайте з булкою. Буде смачно!

Мускат додати. Я за то,

Щоб більше прянощів було,

Але тут уже на колір та на смак,

(але й писати, втім, довше отак)

І тому продовжимо. І десь літ

десять вже так не готував,

капусту цю я мої друзі на звіт

і що трішки злословив — не прав,

вибачте ви мене за то доміно.

Отже, яйця зіб'ємо, додамо,

Перемішаємо і вже котлет

стільки скільки треба наліпимо,

Нам буде нині в обід сюжет.

Неодмінно в олії обсмажимо,

на стіл із картоплею подамо.

Ми все чудово приготуємо

І з задоволенням все це з'їмо.

Помідори з грибами по-французьки

Помідори та гриби

поріжемо на частини,

все укладемо це ми

(керівники в ці хвилини)

у чан, у жбан і туди ж

солі, перцю всипай ти ж

і петрушки. Отче наш,

від серця й душі до чаш

трохи часнику кинемо

і олією все ми полиємо

вогонь злегка пригасіть-но,

тушкуємо. Вийшло класно.

200 г помідорів, 200 г грибів, 50 г оливкової олії, 30 г

рубаної петрушки, сіль, часник і перець (собі) до смаку.

Рікота

Ніжний італьянський сир в домашніх умовах за 15 хв

Закип'ятити густі вершки

й молока з 60 градус до 90 - та,

та ще мета ота золота:

кулінарний термометр таки

майте кулінари — мастаки.

Й сік з лимона то додати,

а потім трохи цедри

ви додайте без затримки,

або ж ванілі тертої,

і будьте знову щедрі

при роботі з теркою,

та посудом-цеберкою.

Тільки молоко, вершки згорнуться,

Вам від аромату б не звихнутися,

Вилити в чисту марлю, серветку,

Спеленати, як дитя чи цукерку

І на холоді це добро підвісити,

Та місце це (не забути) позначити,

Щоб вже цій сироватці стектися,

А вам на ніч доби відвернутися.

І в день що є, подати рікота

На тарелі. І ще не турбота -

то всякий цукор

щоб солодшим блюдо було,

з ним подайте неодмінно -

Божий дар-узор!

Щоб воно не попливло,

З'їжте це миттєво...

На 2 л молока 2,5 % й 300 мл вершки 33% жирності,

хоч традиційно готують з сироватки й вашої майстерності...

Та сироватка що відцідилась вам би й пригодилась

для приготування млинців чи пийте собі всмак — ось.