Кулінарна книга: Це смачна краса від Еміра Рибака та інших...

8 ч. Млинці звичайні. Оладки на сметані й з сиру

Млинці звичайні.

П'ять яєць розбийте в чашці,

Ложку олії покладіть,

Щоб не були ви в промашці,

Яйця зразу ж посоліть.

Трохи борошна потім додайте

І в ту ж мить все перемішайте,

Молоко ж туди ви вливайте

Потроху (три склянки, знайте).

А потім борошна додавайте,

(так щоби тісто було рідке оте).

Й місце сковорідки знайте -

На розпалену плиту її поставте,

Щоб лежала там пластом,

Розігрів, помажте маслом,

Тіста в ній розлийте ложку,

Як обсмажиться потрошку,

Ви млинець перевертайте,

І як хочете — підрум'яньте.

(Кожен то по-своєму їх любимо

Скуштував, час життя обгубимо).

А тепер нагадати поспішаємо -

Сковорідку маслом мастимо,

Щоразу, як млинець знімемо,

І по добрій краплі капаємо...

Так само до відома приймемо,

Коли варенням ми помажемо

І млинець у маслі обсмажимо

З корицею легко подамо —

Це буде просто смакотою.

Приходь на День Народження,

Веселися, співай пташкою

У часи свої — нагородження...

Оладки на сметані

Чотири-п'ять яєць розбити,

З борошном (дві склянки),

Для доброї суміші зв'язки.

Змішати, трохи посолити.

Сметану злегка вливати,

Усе це знову перемішати

(До середньої густоти)

І в олію (що кипить) вливати

І смажити. Простоти

Подібної більше не знайти.

Він, знай собі: шкварчати,

Ой, оладок гарний — нема слів,

І мечи його на стіл, щоби — з'їв...

Оладки з сиру

Сиру протертого вам взяти,

Та й потрібно до нього додати:

Борошна, сметану, цукор, посолити,

Перемішати все і так відставити -

Це тісто має бути — в масу густу.

Перемішавши, розтерти, зліпіть

Оладки, а потім це в сковороду

Ви на плиті гарячій розжарите

І не поспішаючи оладки кладіть,

(Я в олію обережно їх кладу).

На стіл поставимо, як готові будуть,

(З корицею цукор можна до них подати)

І ваші гості їхнього смаку не забудуть,

Не варто всім тільки їх переїдати...

800 г сиру, 50 г сметани, 2 ложки цукру,

2 ложки розтопленого масла, борошно за потребою,

щоб тісто було густим, сіль до свого смаку.